餐饮业压力大!厨师腰痛就医「前列腺癌末期」骨头转黑

2020-05-29    收藏872
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餐饮业压力大!厨师腰痛就医「前列腺癌末期」骨头转黑

餐饮业压力大!厨师腰痛就医「前列腺癌末期」骨头转黑

▲餐饮业要忍受出餐压力与烹煮高温。(图/视觉中国)

文/神尾哲男

料理的工作几乎都是站着进行,腰痛、脚痠、身体某处感到痠痛,对我们来说不过是家常便饭。所以锁骨左边有点疼痛的时候,我也不疑有异,只觉得:「昨天是不是抬了什幺重物?」

有一天,我在店里工作的时候,腰部突然感受到剧痛。平常腰痛的时候,只要改变身体的方向或动作,多少都会有所改善,但那次却不管用,痛得让人受不了。最后我被救护车送到医院,这是二○○三年初夏的事,当时我五十一岁。

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经过医生诊断,我得的是末期(第四期)的前列腺癌。

前列腺癌的诊断指标是血液中的前列腺特异抗原(PSA)数值,验血结果显示,我的PSA高达一五二○ng/ml。诊断标準值是四.○○ng/ml以下,所以连我都看得出这个数值实在非同小可。

前列腺癌恶化后容易转移到骨骼,因此我也接受了骨骼造影检查。这种检查的原理是在体内注射特殊的放射性物质,然后捕捉身体放出的放射线,形成影像。受到癌细胞转移的骨头,在影像中会呈现黑色。结果我的脊髓有三处变黑,左锁骨、左鼠蹊部的淋巴结也都呈现清楚的黑色。

餐饮业压力大!厨师腰痛就医「前列腺癌末期」骨头转黑

▲医院的骨骼摄影显示癌细胞转移。(图/示意图/翻摄自pixabay)

「恶化到这个地步,你怎幺可能还活着?这种情况下死了也不奇怪。」连医生看了我的病情也大吃一惊,严重程度和一般患者「还有几个月可活」的情况根本无法相提并论。

前列腺癌又被称为沉默的杀手,初期几乎没有任何症状。但是回想起来,在诊断出癌症约一年之前,我好像就觉得腿部浮肿、腰痛的情况变得比以前更严重了。锁骨疼痛也是因为癌细胞转移的关係吧。此外我还想起,五年前开始,我就有漏尿的问题。当时虽然觉得奇怪,但常听说上了年纪的男性难免会遇到类似的问题,所以我只解释为自己年纪到了,并不以为意。也就是说,在诊断出癌症之前,我身上其实已经出现病变的前兆了。

但是那时我身为店长,必须处理餐厅里的大小事务,每天都忙得无暇关心自己的身体状况。

何况我从以前开始就讨厌医院,也不喜欢看医生。

我不仅对定期健检、全身健检毫无兴趣,甚至常常鞭策自己:只有精神委靡、缺乏毅力的人,才会把「好痛」、「好累」、「好想休息」这种没志气的话挂在嘴边。所以对我来说,根本不可能早期发现、早期治疗。

抽菸、喝酒、暴饮暴食……反省自己充满「毒物」的恶劣生活习惯

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▲抽菸、酗酒无形中都会使癌症找上门。(图/视觉中国)

发现自己罹癌,大多数人的反应是愤怒、怨叹:「为什幺偏偏是我?」、「为什幺我会得癌症?」但我却不然。

当然,罹癌的消息还是令我非常震惊,毕竟发现时已是癌症末期,而且癌细胞还已经转移到好几个地方了……但是我丝毫不觉得「为什幺得了癌症的偏偏是我」,因为生活中我能想到的致癌原因实在太多了。

我在此之前的生活型态,说是朝着癌症低头猛冲也不为过,生活中的一切全都是致癌因子。

例如我从年轻时便开始大量饮酒,是个大菸枪,而且还酷爱垃圾食物;我会在半夜暴饮暴食,不仅熬夜,还在睡前吃东西等等,恶习简直多得不胜枚举。我喝威士忌不加水,直接整瓶拿起来灌,而且不配下酒菜垫胃。香菸从年纪轻轻开始,每天抽掉一整盒。真是太乱来了。

我还在当料理学徒累积实力的时期,几乎没有午休时间,我们往往直接坐在餐厅后门外墙的铁楼梯上,只花几分钟迅速扒完伙食配给的咖哩饭。这时给身体造成负担的日子也不少。

我嗜吃甜食,过去从不节制,放任自己爱吃多少就吃多少。

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▲许多甜食爱好者难以抗拒巧克力的诱惑。(图/翻摄自pixabay)

例如日本中村屋着名的花林糖,我一口气可以吃完一整袋。羊羹也是,拿着一整条就往嘴里塞,像惠方卷一样大口大口吃。明治的巧克力板,我一次最少可以吃掉三片。

说到巧克力,还有一种用铁鎚隔着袋子,把厚巧克力板敲成碎块状食用的「碎块巧克力」我也很喜欢。有天夜里醒来,我突然很想吃这种巧克力,于是在半梦半醒之间爬到冰箱,拿出珍藏的巧克力碎块放到嘴里,马上躲回棉被里。我还没睡多久,便开始痛苦地挣扎:「好、好难受!」原来是巧克力太大块,来不及在嘴里融化,才害我睡到一半噎到了。好蠢啊。

就连在咖啡厅和人谈话的时候,我都会拿糖罐里的方糖来吃。可想而知,我摄取的甜食已经多到难以想像了。

我的恶习也不仅止于「饮食」方面。在餐饮业一路走来,我经历过各种压力,也有不少难言之苦。有好几次,我甚至起了轻生的念头。儘管知道压力过大会降低身体的免疫力,但是调适心情并没有那幺容易。

我的致癌原因不是一两个坏习惯,而是生活整体都有问题。长期持续的恶劣习惯、充满毒物的生活,这些因素想必都和癌症有直接的关联。

本文摘自《奇蹟食疗》/ 神尾哲男(料理研究家)/ 平安文化

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